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ビール酵母とは？
ビール酵母とは、ビールの製造過程で、アルコール発酵を行う微生物です。ビール酵母から苦味成分を除去し、乾燥粉末にしたものが「乾燥ビール酵母」と呼ばれています。
ビール酵母には、数種類のミネラルが含まれており、特にカリウム、リン、イオウ、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムが多いです。
また、ビール酵母の細胞は丈夫な細胞壁で包まれており、この細胞壁に多くの食物繊維が含まれています。
更に、ビール酵母にはキノコ類によく含まれているグルカンという成分もあり、このグルカンは水分を吸収することで膨張して、満腹感を与えてくれます。
その他ビール酵母には、ビタミンB（B1、B2、ニコチン酸、B6、パントテン酸、B12、葉酸、ビオチン、コリン、イノシトール）などもバランスよく含みます。
ビール酵母はまさに「栄養の宝庫」であり、栄養不足になりがちなダイエット中の補助食品として高い人気を誇っています。
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